水氽丸子

作者： 米妮1

随园美食分享。记录一下，有时间做。

用料

• 肉馅 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 2个
• 土豆淀粉 适量
• 胡椒粉 1克
• 鸡精 1勺
• 香油 1勺
• 香菜 1根

水氽丸子的做法步骤

步骤 1

肉馅备好。3分肥，7分瘦。

步骤 2

葱，姜切片。

步骤 3

葱姜片，加水，手捏几下，做葱姜水。

步骤 4

肉馅加盐，料酒，摔肉馅。

步骤 5

加半个蛋液。

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步骤 6

步骤 6

加葱姜水

步骤 7

加土豆淀粉，搅拌均匀，摔几下。

步骤 8

摔肉馅

步骤 9

鸡蛋饼:放盐，土豆生粉。

步骤 10

锅涮油，倒入鸡蛋液，转锅。

步骤 11

摊鸡蛋液

步骤 12

切块

步骤 13

切块

步骤 14

水微开，不用很开。小火。

步骤 15

手挤丸子。

步骤 16

下入丸子

步骤 17

去浮沫。

步骤 18

调味:放盐，胡椒粉

步骤 19

放蛋皮，木耳。

步骤 20

放油白菜。

步骤 21

放香油。

菜谱创建时间：2022-04-08 13:19:19