第一步，电饭煲加水，加米，加盐，加味精，加胡椒粉，加大葱，然后把饭煮熟。等饭煮熟了以后，家里如果有猪油最好，用少量猪油拌饭，使饭更软糯，炸的时候更酥。 ！！！重点！！！水要比平时多放一点，但千万不能做成粥也不能做成干饭。是比一般的吃的饭更软一点，潮湿一点。 第2步拿一个方的碗，在碗里涂上油。把米饭搅均匀之后放到碗里面，压平。 ！！！重点！！！压的紧实点，不然散了。
第3步，等饭稍微放凉点之后放冰箱。个人没有这个习惯把烫的饭放直接放冰箱。总是稍微放凉一点之后再放冰箱冷藏定型，你也可以放在冷冻，但控制好时间，千万别冻成冰块了。放凉了，冻的稍微有点整形就行。 ！！！重点！！！冷冻的话注意时间，千万不要冻成冰块啊。
第4步，因为之前涂了油，所以特别容易脱模。 把方的饭块切成小方块。
第5步，油温7成热下锅炸炸至金黄就可以了。