糖醋排骨～非油炸更健康

作者： CX马

个人很喜欢糖醋排骨，日常的做法都是腌肉、挂糊、油炸、勾汁，步骤较多，且油炸不太健康。 今天分享的做法非油炸，操作简单，通过煸炒基本可以达到油炸的焦香口感，汁浓更入味儿，唯一的缺点就是费米饭🍚😋😂

用料

• 排骨 1000克
• 八角 2个
• 葱 姜 蒜 3段3片3瓣
• 冰糖 7颗
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 白酒 1勺
• 盐 1勺
• 醋 8勺
• 芝麻、小葱沫 适量

糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤

步骤 1

使用的调味勺

步骤 2

排骨冷水下锅，焯出血水，血沫凝固捞出备用，汤倒掉

步骤 3

香料切开备用

步骤 4

热锅凉油+香料炒香，炒成金黄色加入排骨炒5分钟+冰糖、生抽、老抽、白酒翻炒上色

步骤 5

加入开水，水淹没排骨，加盖调至中火炖20分钟，汤还有一半时+盐+醋继续炖 15～20 分钟

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步骤 6

步骤 6

汤汁浓稠时关火+芝麻 装盘即可（一定收汁完全）

步骤 7

撒上葱末开吃😊酸甜可口，满口留香，味道好极了😚

糖醋排骨～非油炸更健康的小贴士

排骨最后收汁很关键，味道全部吸收在排骨里，且排骨内弹外焦，越嚼越香

菜谱创建时间：2022-04-07 19:22:49