简单快手小花卷（srui）

作者： 长着翅膀的狼

红糖和芝麻酱的结合有没有让你想起小时候的味道？ 吃芝麻补钙！多吃！ 此房子借鉴E路老师，配方中红糖的量并不多，不要再减少了，我的面比老师的多了50克，吃起来微甜是合适我自己的，如果觉得不够甜可以减面团，或者加糖，但是糖和芝麻酱的比例是固定的，1：1。

用料

• 馅
• 红糖 80克
• 芝麻酱 80克
• 面粉 6克
• 面团
• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 酵母粉 3克

简单快手小花卷（srui）的做法步骤

步骤 1

首先红糖和6克面粉混合均匀（我偷懒了），如果你买的芝麻酱（纯芝麻酱，白芝麻酱黑芝麻酱都行）特别浓稠，不流动，那就先用6克食用油和芝麻酱混合均匀再将混合了面粉的红糖粉倒在一起。我这个芝麻酱是流动的，酸奶一样，所以就直接倒一起了。

步骤 2

充分搅拌混合好。然后就可以抹在擀开的面皮上了。

步骤 3

如果不好抹，还有一个方法就是，将混合好的馅冷藏，成这样的一坨

步骤 4

然后装在这样一个食品袋里

步骤 5

擀开成一个长方形，放在托盘里继续冷藏定型

步骤 6

面皮擀多大要根据你的馅的大小，馅要覆盖面皮的三分之二。面皮擀好以后，把冷藏好的馅拿出来，剪开食品袋，铺在面皮三分之二处

步骤 7

把另外没有馅的三分之一面皮折叠过来

步骤 8

再把另一边折叠过去

步骤 9

压一下擀开，切成8份

步骤 10

每一份再切开

步骤 11

然后叠加起来，用筷子在中间压一下

步骤 12

对折，用手捏着尾巴，提起来绕筷子一周后接口朝下，

步骤 13

接口朝下，用筷子顺势压一下，抽出筷子。啊！一个人不好录视频

步骤 14

做好了

步骤 15

蒸好了

步骤 16

看到没？绕一圈，顺势用筷子用力压一下定型，抽出筷子就可以了。

菜谱创建时间：2022-04-07 17:05:11