想吃不太裹面的，就胡萝卜切丁（丁不易着面），蒸五分钟。 如果切细丝（丝易着面），就不用蒸。
备一点炒料。
锅热，下植物油，油八分热，下葱花，下蒸过的胡萝卜，翻炒二分钟。加料酒，盐，翻炒二分钟。淋水不没过胡萝卜。
转小火。一点点加面。这是第一层，需完全盖住止。 然后用筷子搅拌。使面和萝卜均匀。
还不错。蘸汁。
感激推荐读书器的朋友，病里卧床期间也可以读书。
俗言札记：过哪河，脱哪鞋。是乡言俗语，意思就是：随变应变，适应和面对现实。 夜读《崔士元诗集》，有“读书万卷苦不早”一句，无端焦虑夹杂无限激励。感激整理诗作的人，贤人知贤人。