1. 把中种面团的材料都放入主锅，注意酵母和糖不要放到一起。
2. 设定30秒/速度3，混合。看一下有没有干粉在锅壁，有的话用刮刀刮到底部。
3. 设定30秒/揉面。
4. 简单整圆，放到发酵盆里，盖好保鲜膜，发酵到3倍大。
5. 发酵好的种面团有很多气孔。
6. 用刮面板把种面团切成小块，和主面团里的高粉、盐、蛋液、牛奶，糖一起放入主锅。
7. 30秒/速度3混合。然后设定4分钟/揉面。
8. 加入软化的黄油，设定3分钟/揉面。
9. 面团比较软，用刮板辅助取出。滚圆，放在温暖的地方发酵40分钟-1小时。大约1.5-2倍大。
10. 等发酵的时间用涂抹材料里的黄油，在28*28的烤盘上涂抹一层，然后按自己口味撒上磨碎的海盐。炒菜的盐会比较咸，如果用的话要少放。还可以根据自己喜好放点香草，比如迷迭香。
11. 发酵好的面团，分割成16个小剂子。滚圆，搓成水滴状。
12. 从小的那头往大的那头擀，把水滴擀成锥形的样子。从宽的那头往下卷，收口压好。
13. 大概摆成这样。卷卷朝一个方向会更好。我没注意这点，烤出来有点乱。
14. 烤箱里放一碗水，烤箱发酵功能，34度，发酵40分钟-1小时。
15. 烤箱预热185度。面包卷上刷蛋液，撒芝麻。把烤盘放到烤箱的最下层（紧贴着发热管的那一层）。烤20分钟。
16. 取出来放到烤网上晾到手温，就可以装起来了。
17. 好吃的咸面包卷就做好了。