柠檬膏

作者： 老林家的菜单

用料

• 柠檬 3个
• 黄冰糖 400克

柠檬膏的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗干净擦干水分，去掉头尾，切成一厘米左右的厚片，去籽

步骤 2

电饭煲的煮汤的内胆拿出来，因为是不锈钢的材质，最后清洗的时候比较方便，可以用铁丝球去刷洗。在电饭煲内胆底层先铺一层冰糖，冰糖若是一整块的，想办法让它碎一点，太大块可能后期的成品里会有没煮化的冰糖。冰糖铺一层厚柠檬铺一层，接着再铺一层冰糖，重复放完，最后在柠檬上铺一层冰糖

步骤 3

开启煲汤模式，煮四十分钟后进入保温模式，保温十个小时。柠檬膏冷却后装入密封罐，冰箱冷藏保存

柠檬膏的小贴士

整个过程不要放一滴水。成品会有焦糖的苦味，柠檬的酸味，还有冰糖本身带有的甜味，综合起来是非常复杂的味道，像人生的滋味。

菜谱创建时间：2022-04-07 03:47:55