杏仁茶副产品杏仁渣的利用

作者： 安静的城北机智豆

疫情封在家翻出来之前买的承德杏仁片打了生磨杏仁茶，打完之后发现怎么会留下来这么多杏仁渣……而且闻起来还是香香的，舍不得浪费尝试利用一下杏仁茶副产品制作，分享一下

用料

• 南杏仁（甜杏仁 4份
• 北杏仁 1份
• 湿杏仁渣 100克
• 糯米粉 25克
• 低筋粉 15克
• 木薯淀粉 10克
• 糖 10克
• 泡打粉 1克

杏仁茶副产品杏仁渣的利用的做法步骤

步骤 1

杏仁茶打完过滤出来一碗喷香雪白的杏仁渣

步骤 2

取100g湿杏仁渣，加入面粉、淀粉、糯米粉、糖、泡打粉

步骤 3

搓成团放在烘焙纸上，用手按个坑（像玛格丽塔小饼干一样。上锅，上汽蒸20分钟。开锅后不要马上拿起来，会沾在纸上不好拿。冷却一会儿后便可以轻松取下。

步骤 4

蒸的时间比较长是因为杏仁渣里面有北杏仁，需要充分加热才能安全食用。成品吃起来微甜软糯，有杏仁清香。如果喜欢吃甜口的，可以在按的坑里面加果酱之类的甜酱增加风味～我配了一点玫瑰酱，也很香

步骤 5

杏仁茶是南杏仁120g北杏仁25g浸泡过夜，加500g水破壁机6档（共10档）搅打1min过滤；杏仁渣滤出，再加500g水搅打1.5min，过滤。 杏仁茶的增稠我用了四分之一朵古田糯银耳和50g铁棍山药，糯耳泡发后开水煮3min，山药去皮煮至变糯，加入已经过滤好的杏仁茶再次搅打1min，小火煮开（用深锅，至少留出三分一距离避免扑出来）沸腾10min，期间搅拌避免糊底。 香香滑滑，比传统杏仁茶用糯米增稠多了食疗效果～

菜谱创建时间：2022-04-06 23:49:41