1.艾叶泥参照艾青团的制作方法，不再重复 2.先制作咸菜馅，把咸菜切细一点，笋切成小小细丁，香干也同样切成小细丁，肉末切细碎点，所有材料都切细备用 3.开火，锅中倒入葵花籽油，放入肉末和笋丁，翻炒到肉末变色，再放入香干末个咸菜，翻炒均匀，多炒几下炒熟装盘冷却备用。 揉面方法： 1.锅中倒入700清水和200克制作好的艾泥（可以先少放10克，太干的话再加水，这里加水的话必须是要煮开过的水，只要是煮开过的水，冷水和热水都没关系），煮开后倒入750克梗米粉，小火煮1分钟之后关火，然后用筷子迅速搅拌均匀，再倒入大面盆里开始用手揉面（揉面时戴上手套防止手被烫到）面团必须要揉透，否则面皮会粘牙，一定要多揉，揉透的面团蒸出来的艾青饺才会糯叽叽却不粘牙，口感是非常不错的，如果粘牙说明面团揉的还不够，多揉一会肯定没错，等面团揉透后再加入猪油，慢慢的把猪油揉到面团中去，一直揉到面团更加有光泽。好了，就记录这些，明年想做时翻出来一目了然👌 2.揉完面团摘出30克一个的剂子，把准备好的咸菜馅包入饺中，折出花边，全部包好之后准备蒸制 3.锅中烧开水，放蒸架，在蒸架中垫一块湿的麻布，然后把包好的艾青饺一个个隔开放到蒸架中，不要挨太近，防止蒸熟后黏在一起，开火蒸10分钟，关火焖1分钟开盖，把手打湿一个个用手捞，捞一个再用冷水冲一下手，否则会被烫伤，千万不能用筷子夹，会把艾青饺夹坏的，稍微冷却一会就可以开吃了，真的真的很好吃哟！哟哟哟！哟👍👍
再来一张