僵硬的葱油饼子

作者： Gastronomist

就，嚼劲儿挺大的……

用料

• 面粉 750克
• 盐 1大勺
• 香葱 3把
• 玉米油 半碗

僵硬的葱油饼子的做法步骤

步骤 1

适量开水倒入面粉中，先用筷子搅拌去，再徒手揉成一个大面团，给面团表面均匀涂抹玉米油，盖上盖子等待30分钟。

步骤 2

香葱洗净，葱白切段，热锅倒入半碗玉米油，小火熬煎葱油，葱白变成棕色即可关火，挑出葱白，留下葱油。

步骤 3

葱叶切花，和1大勺食盐一起放入碗中。

步骤 4

淋浇热乎的葱油，搅拌均匀。

步骤 5

开始擀面。

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步骤 6

步骤 6

倒入适量葱花。

步骤 7

然后徒手撕开一个口子，也可以用刀切成平整的边缘，不过懒鬼无所畏惧。

步骤 8

开始围绕面皮圆心的旋转式翻滚折叠。

步骤 9

翻滚再翻滚。

步骤 10

卷成这样的时候，全部攒起来把口子收紧。

步骤 11

抓成一团。

步骤 12

猛地拍一巴掌。

步骤 13

虽然翻过来的背面是这样的，不要紧，要相信面团！！！

步骤 14

下锅，小火慢煎，开盖。

步骤 15

再下锅。

步骤 16

第一个上岸的葱油饼子，喷香的。

步骤 17

继续观察锅中饼子的受热过程。

僵硬的葱油饼子的小贴士

吃的时候发现葱油饼子里面并没有多少夹层 一定是面皮没有擀大擀薄的原因 下次再努力使劲把皮子展开！！！

菜谱创建时间：2022-04-06 23:14:44