芝士吐司～超好吃的brioche

作者： 旭阳__

用料

• 糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 牛奶 130ml
• 芝士片 5片
• 高筋面粉 250克
• （牛奶加鸡蛋总量 不超过190g）

芝士吐司～超好吃的brioche的做法步骤

步骤 1

将牛奶、鸡蛋、酵母、糖统统加入面粉中，用刮刀拌匀，无干面粉即可（比较粘手，所以用刮刀）

步骤 2

将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟

步骤 3

10分钟后拿出，用掌心揉搓3-4分钟，再盖上保鲜膜放入冰箱十分钟

步骤 4

10分钟后取出再揉3、4分钟，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟 这样反复三次面团就出膜了，很神奇！

步骤 5

这次取出面团，加入切成小块的芝士片和融化的黄油，并揉匀，继续揉搓3-4分钟，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大

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步骤 6

步骤 6

案板上放少量干面粉，将发好的面团移至案板上，轻揉排气，分割成三份，揉圆，静置15分钟

步骤 7

15分钟后将每一个面团擀成长方形，卷成卷，再静置15分钟

步骤 8

15分钟后将卷好的面团再擀成较长的薄皮，从一头卷起（做吐司好像都是这样的），卷好后的三个面团放入吐司盒

步骤 9

再次发酵至八分满，烤箱提前200度预热三分钟，然后降至180度，将吐司盒放入烤箱，上下火180度烤15分钟，加盖锡纸防表面颜色烤得过深，再烤30分钟

步骤 10

烤好拿出倒扣出来，让吐司侧卧晾凉

步骤 11

开动吧😋不甜，奶香浓郁，层次分明 喜欢吃甜不怕胖的朋友可以增加糖量至40g（不能再多了）

菜谱创建时间：2022-04-06 21:31:32