青团甜艾糍

作者： 平凡月

吃多了咸艾糍，今天做一道甜艾糍，花生+黑芝麻+红糖馅，还有红豆沙馅，自己做的豆沙不会很甜，甜度刚好，也可做咸蛋黄肉松馅。

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉（大米粉） 100克
• （艾叶+清水）艾汁 480克
• 1黑芝麻花生馅
• 花生 适量
• 黑芝麻 适量
• 红糖 一块
• 2红豆馅
• 红豆沙 500
• 3咸蛋黄肉松
• 咸蛋黄 10只
• 肉松 200克
• 沙拉酱 100克

青团甜艾糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉＋粘米粉拌混，备用

步骤 2

豆沙馅揉成团，备用

步骤 3

花生炒香去皮，黑芝麻用过滤筛子洗干净炒干水，将花生和黑芝麻放破壁机打成粉，红糖煮溶倒进花生黑芝麻粉拌混，放2勺猪油搅拌，放冰箱一个小时，拿出来揉成团，备用

步骤 4

艾叶洗干净

步骤 5

锅里放水烧开，然后放洗干净的艾叶下去，一转青马上捞出来过凉水，多洗几遍去苦味

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步骤 6

步骤 6

艾叶+水，破壁机按水果打成艾汁，放锅里煮开

步骤 7

把煮开的艾汁趁热放粉里拌混

步骤 8

把所有干粉揉成团，

步骤 9

揉好的粉团翠绿有弹性

步骤 10

取面团包进黑芝麻，锅里放水煮开，生艾糍扫上油，放进去中火蒸9分钟，焖5分钟出锅，翠绿好吃

步骤 11

豆沙馅的艾糍也是大火水烧开，然后放艾糍进去中火蒸9分钟，焖5分钟出锅

步骤 12

最喜欢的沙拉酱咸蛋肉松味，

步骤 13

也可以用月饼格印出好看的花纹，

青团甜艾糍的小贴士

注意蒸的时间，蒸久了容易扁

菜谱创建时间：2022-04-06 20:41:56