摘了满满两篮草莓🍓，新鲜欲滴。这个季节的草莓，已经不用靠打药水催化，自然熟，很鲜很甜，但是也不好保存。
去除萼片，清洗。
去掉尾部白色部分，因为白色部分不易煮烂。
每颗都处理成这样。
切成丁，尽量小点。
处理了大半个小时，终于搞定，满满一锅。
加入白砂糖。千万不要再减。白糖的作用有俩，一个是中和果酸，还有就是利于保存。
戴上手套，揉捏几下，搅拌均匀。
静置半小时左右。
开小火，开小火，开小火，千万别用中大火。
等开始冒泡，开始搅拌，想咋搅就咋搅。
可以搅一会儿，休息一会儿。全程小火，一般不会糊底。中间撇去白色浮沫，不想撇也没事。我大概煮了一个半小时，等浓稠点就可以关火。
瓶子热水泡一下，擦干。装瓶，搞定。
放凉了，拧紧瓶盖，放入密封袋。最近两周能吃完几瓶就放几瓶在冰箱冷藏，其余放入冷冻室，等要吃的时候，解冻就行。
我做的量比较多，所以耗时很长，尽量吃多少做多少，冷冻过口感肯定会变差。