火山排骨

作者： 小食光Queen

用料

• 龙骨 1500克
• 香茅 2根
• 柠檬叶 5片
• 南姜 6片
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 水 没过骨头
• 泰国香菜(刺芹) 3颗
• 线椒 6个
• 小米椒 2个
• 蒜头 1个
• 白糖 2勺
• 鱼露 3勺
• 青柠 2个

火山排骨的做法步骤

步骤 1

龙骨清水洗净，冷水下锅倒入少许料酒，煮到微变色关火，冷水清洗干净加入电高压锅中

步骤 2

锅中依次加入香茅(去头去尾切小段)，柠檬叶（去除中间叶芯），南姜(拍扁)，少许盐跟白胡椒粉，加入没过龙骨的清水，炖煮20分钟

步骤 3

小米椒、线椒、蒜头、刺芹用搅拌机打碎，依次加入柠檬汁、鱼露、白糖搅拌均匀

步骤 4

龙骨夹出摆盘，上部调料加入骨头汤几大勺拌匀，淋在骨头上就大功告成啦

菜谱创建时间：2022-04-06 00:06:59