将蛋黄蛋清分离，蛋清需要放在无水无油的容器中，然后将蛋清放进冰箱冷冻层，冻至容器内一圈冰渣。然后牛奶和油搅拌均匀至乳状，加入蛋黄搅拌均匀。
筛入面粉，划“Z”字翻均匀匀
拿出冷冻好的蛋清，滴入几滴柠檬汁，20g糖分三次加入蛋白中，最后一次加糖同时加入玉米淀粉，先高速打出大泡泡，然后低速慢打至提起有“小尖角”，将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再重新倒回蛋白盆中翻拌均匀。
烤箱160度预热，蛋糕糊装入裱花袋中，挤成圆形状在油纸上，上层150度，下层130度，烤15分钟左右，也可以根据自己家烤箱调节温度时间哦，烤完后取出晾凉。
将淡奶油和0卡糖打发至9成，装入裱花袋，我用的是三能SN7082裱花嘴。蛋糕片晾凉放在蛋糕纸托上，手握着轻轻对折，挤入1条奶油，放点喜欢的水果丁或者其他材料，再挤上1条奶油。
装饰上水果即可。