土豆去皮切条，放清水里浸泡，大概十几二十分钟，中途换三五次水，尽可能的冲洗掉土豆表面的淀粉
泡洗后的土豆沥干水分
准备一个锅，土豆条凉水下锅，倒入一勺食用醋
倒入8克食用油
凉水中火煮开，大概七八分钟左右，土豆表面会变成半透明，图片为半透明状态，不过有掉泡沫，不太容易看。然后土豆倒出来，过冷水，沥干，最好用厨房吸油纸吸干表面的水分。然后放冰箱冷冻室内冷冻，冷冻时长最少一个小时，冻到土豆硬邦邦的就可以了。 如果从冰箱里拿出来土豆冻结在一起的话，可以先放一边，过几分钟再用手轻轻分离开，别硬掰会弄断弄碎。土豆拿出来之后也可以滴几滴食用油，不加也可以
空气炸锅190度，30分钟，中途需要拿出来翻一下面。喜欢吃咸一点的话，出锅可以撒点盐或许在加几滴油搅拌均匀的时候也可以加点。