青团【豆沙馅】清明果

作者： 卡卡酱_

这个方子可以做8个青团 没吃完的，用保鲜膜包起来 可以放冷藏或冷冻3-4天， 吃的时候再蒸一下， 跟刚做的一样好吃

用料

• 糯米粉 120克
• 粘米粉 50克
• 白糖 20克
• 艾草叶 100克
• 豆沙 120克
• 油 10克
• 艾草浆
• 艾草叶 100克
• 小苏打 3克
• 水 30克

青团【豆沙馅】清明果的做法步骤

步骤 1

将干粉类称重，放置一旁备用 糯米粉120g，粘米粉50g，糖50g

步骤 2

艾草取叶子部分，杆子不要 水开后煮三到五分钟

步骤 3

煮好的艾草叶放入料理机或者搅拌机或者破壁机 加入少量水，30g， 3g小苏打〈使成品颜色更好看〉 打成艾草浆

步骤 4

艾草浆 我做出来的艾草浆大概只有150g，如果克重不够可以加适量水，加到总共160克就可以了

步骤 5

将艾草浆和粉类混合搅拌，成团后，再加入10g食用油继续揉

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步骤 6

步骤 6

最终的面团是带有纤维感的，延展性也很好

步骤 7

面团分成40g一个的小剂子 豆沙分成30g一个的小剂子 【豆沙我用的是展艺的，成品太甜，你们可以换成别的牌子的】

步骤 8

虎口收拢的方法将豆沙包进去

步骤 9

成品总共是8个，还有两个先拿去蒸了

步骤 10

底部垫油纸【一定要刷油，不然会很粘】 水开上锅蒸10分钟

步骤 11

成品！

菜谱创建时间：2022-04-05 21:51:41