春茶

作者： 泪雨淋铃

清明前山上自发的野茶树上的茶叶，泡起来苦味浓郁回甘.

用料

• 茶叶 若干

春茶的做法步骤

步骤 1

这是我的家乡，风景秀丽，山泉水微微甜.

步骤 2

在我们这边山里满山都是野茶树

步骤 3

取茶树上端新鲜嫩牙.

步骤 4

采了六小时就采了两斤不到的茶叶，闻起来格外清香.

步骤 5

我们这边都是用柴火炒的茶叶，味道会比买的茶叶苦但很香甜.先大火干炒新鲜茶叶，边炒边翻动茶叶大概五分钟

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步骤 6

步骤 6

大火干炒五分钟后用手揉搓两分钟左右，继续第一个步骤大火翻炒，这次翻炒大概三分钟左右，再拿出揉搓两分钟，揉搓完之后专中小火继续翻炒.翻炒大概十分钟左右，具体看茶叶的状态.

步骤 7

大概翻炒至图片上摸起来有点硬，手用力捏还会碎时就差不多了。翻炒完成后起锅铺开冷却后装密封罐或者密封袋子中保存，我里面放了一袋干燥剂，这样茶叶保存时间会长点.然后放入冰箱冷藏保存.

春茶的小贴士

全程注意火候和手速，不要停留，一步一步都无缝衔接，不然茶叶会发焦.

菜谱创建时间：2022-04-05 21:19:21