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【自用记录贴】纸杯蛋糕

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作者: 小粽酱
戚风质感~~~ 第一次做,感觉不够甜,等试好甜度再来修正…

用料

【自用记录贴】纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加油,打到乳化

步骤 2

筛入低粉,一字拌匀

步骤 3

加入蛋黄,一字拌匀

步骤 4

烤箱130度预热~~ 蛋白加几滴白醋,几滴香草精(没有可不加),打到较硬挺,打蛋头上小弯钩,打蛋盆倒扣蛋白不掉

步骤 5

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊,翻拌均匀,加入剩下的蛋白糊,翻拌均匀

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步骤 6
步骤 6

装入裱花袋,挤入纸杯,8分满,这个量我做了10个

步骤 7

130度30分钟,下管加到150度继续10分钟,爆头了~~~

步骤 8

出炉震出热气,倒扣晾凉

步骤 9

戚风口感,非常轻盈~~

菜谱创建时间:2022-04-05 21:15:07
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