备菜，土豆，萝卜，喜欢吃啥可以放啥，胡萝卜🥕蘑菇都可以
排骨开水汆一下，然后炒锅锅中烧油，比炒菜多一些，放花椒，香叶这些干料，之后放排骨小煎一下，差不离就把排骨靠边，锅底中心有余油，放冰糖（或者白糖都可）炒糖色，糖咕嘟小泡泡了就把排骨搅和均匀，糖色就上好了，倒料酒，生抽，蚝油，小咕嘟咕嘟会儿。
炒锅煎排骨的同时，燃气炉另外砂锅接水烧水，这边炒完砂锅水也热了，然后炒锅里排骨整体倒到砂锅中，多没过排骨一些水（一会还要放配菜），锅开后小火半小时（自己掌握时间），然后筷子插排骨可以插透就是肉好了
放盐适量，然后配菜倒入砂锅，盖盖煮个大概10来分钟就好了，自己在家做，可以尝一下，硬了还继续炖。
配大米饭，做一个逍遥快乐的干饭人可好！