燕麦红糖开花馒头

作者： 尘心飘落

本方参考朱厘米老师的红糖开花馒头，只是按我自己的口味调整了一下。所有操作过程都是按朱老师的做。

用料

• 老面 320克
• 红糖 60克
• 中筋面粉 75克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 燕麦米 50克
• 法芙娜巧克力粉 1克

燕麦红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

提前一晚做好老面，200克中筋粉，2克酵母，120克水（水量按面粉吸水性调整）揉到成团无干粉，盖保鲜膜放冰箱发酵10一12小时。

步骤 2

燕麦泡一晚，洗净加少许水蒸30分钟，晾凉备用

步骤 3

红糖用擀面杖擀成粉沫状

步骤 4

把老面加入红糖，揉匀，这时面团是很软很软的面糊。

步骤 5

混合所有粉类加入红糖面糊。

步骤 6

揉成团，加入晾凉的燕麦米揉匀。

步骤 7

搓成长条。

步骤 8

用手揪出一个个挤子，哈哈，揪的很难看。把创面朝上，必须，一定要创面朝上，不然影响开花。然后静置至少10分钟，水开上锅，大火蒸10分钟。要一屉一屉蒸，火力猛有助于开花。

步骤 9

这是没加燕麦的。

步骤 10

很美的花

步骤 11

不知道是不是加了燕麦米的原故，花花开的没有不加的大。

步骤 12

还有开成这样的。但是加了燕麦米，口感真的太惊喜，一口气能干4.5个。

燕麦红糖开花馒头的小贴士

一定要大火蒸，一定一定要一屉一屉的蒸，不然真会影响开花

菜谱创建时间：2022-04-05 14:37:29