姜丝花椒油炸爆香；放入鱼翅炸至两面金黄；放入干辣椒；
加入适量白酒去腥；加入适量海鲜酱油；加入一勺白糖提味儿；加入热水和葱段，热水漫过鱼身，小火慢炖；
水快收干的时候加入适量醋；出锅时加入适量香菜，装盘，完成。