膨松剂版：面粉和膨松剂搅拌均匀，其余材料在另外一个盆中称出搅拌一下，加入面粉，用手或者筷子搅和一下。 泡打粉版：除了面粉，其余材料搅拌一下再加入面粉，用手或者筷子稍微搅和一下。
用拳头反复的按压揣面，揣到没有干粉，盖上保鲜膜醒发30分钟。 （一定要用拳头反复按压，不要用揉搓）
在案板上涂上油，取出面团放在上面，用拳头再反复按压一下，差不多一两分钟左右，再把它压成长方形。 （一共揣两次面，也可以多揣一次增加一点成功率）
卷起来，盖上保鲜膜冷藏一晚上。最少要4个小时以上。
面团室温回温半小时，（增加点成功率，也可以不回那么久，十分钟也可以，天气冷的话还是久一点吧） 在案板上撒上干粉，在面团表面也撒上干粉，用手把面团按薄拉长。（不要太用力，把面团给拉坏了）
再用擀面杖擀成厚度，0.5~0.7厘米。
把面片切成宽度两厘米左右的条状。用筷子在面片中间划一道水印。（一条画水印，一条不画，一条画一条不画。）再把没有划水印的面条盖上去。
用筷子压一下。不用太用力。也不要太轻。
锅中下入宽油，烧到180度，轻轻拿着两端把面条拉长，放进油锅。（油温180度到200度之间都可以，最低也要180度才能放下去。这一步一定要记住） （没有温度计的，可以油加热到筷子放下去，有起泡泡，拿一个边角料试炸一下）
油条开始浮上来就可以用筷子不停的翻动了，可以比我再快一点。（这一步也很关键，只要开始浮上来就要不停的翻动它）
最后炸到两面金黄就可以捞出来了。（喜欢吃脆一点的就炸久一点，）
炸了两种，一共炸出来这么多。加了膨松剂的会比较适合新手炸，炸出来也会比较蓬松，泡打粉版的，也蓬松，但是相比较膨松剂还是有点差距。吃起来没啥差别。
加杯黑豆浆
两个版本的，差距不大，都是蓬松好吃的
做了很多菜谱，酵母泡打，各种都去试了好几次，一直失败，不蓬松或者炸出来不好看，在找问题。 头顶那些都是我总结出来的经验，反正要做的时候，菜谱多看几遍吧。 真真是油条虐我千百遍😭，我待它还如初恋啊。 这次疫情我们这边也封了，就剩下超市跟加油站没关，想吃油条都买不到，这一次做成功了之后就不用再出去买了。😂