正宗东北酱猪蹄

作者： 润洲777

没有故事……

用料

• 老抽 2勺
• 美极鲜酱油 2勺
• 大葱 1根
• 老姜 2块
• 大料 6辦
• 肉蔻 3-4个
• 香叶 3-5片
• 良姜 3-4块
• 草果 3-5个
• 桂皮 2块
• 小茴香粒 1把
• 其他炖肉料 3-5克
• 白糖 10克
• 盐 20克(根据肉量适当增减)
• 鸡精 半勺
• 黄豆酱 1袋(150g)
• 猪蹄 6-7只

正宗东北酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄用清水浸泡2个小时后，放入清水煮开，撇出血沫

步骤 2

焯好水的猪蹄，用凉水冲洗，这样做的猪蹄晾凉后比较劲道，然后用刮胡刀或者修眉刀将猪蹄上的毛再清理一下。

步骤 3

猪蹄放入清水中。

步骤 4

大葱切段，姜整块的用刀拍一下，放到锅里。

步骤 5

香料放好，用纱布裹好，扎紧。

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步骤 6

步骤 6

炒菜的勺子，两勺酱油，放入锅中。

步骤 7

两勺老抽，放入锅中。

步骤 8

放入一袋黄豆酱。

步骤 9

放入白糖。

步骤 10

放入精盐。

步骤 11

放入鸡精。

步骤 12

开大火烧开。

步骤 13

慢火炖两个小时到两个半小时。

步骤 14

出锅，晾凉，用保鲜袋收好放入冰箱保鲜层，然后拿出即食。

正宗东北酱猪蹄的小贴士

1.不放花椒 2.小火慢炖，别着急 3.冰箱冷藏后拿出食用，劲道

菜谱创建时间：2022-04-05 09:13:07