将蛋挞皮提前拿出来解冻。
牛奶，细砂糖，鸡蛋，炼乳，淡奶油称好依次倒入容器，用手动打蛋器搅拌均匀
用网筛过滤一遍蛋挞液，更细腻，烤出来的蛋挞口感更好。
烤盘上铺好油纸，依次摆上蛋挞皮。想吃各种口味的蛋挞可以在这一步加上自己喜欢的蘸料，比如蓝莓，黄桃丁，蜜豆等。
烤箱提前预热200度5分钟，将蛋挞液倒入蛋挞皮至9分满。
烤箱预热好后，将蛋挞马上送进烤箱，烤箱中下层，上下火200度，25分钟左右。烤的时候蛋挞会涨很高，鼓鼓的。观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉。
🌸倒完蛋挞液的蛋挞需立即送入烤箱，时间太久蛋挞皮会被浸泡软。 🌸如果没有淡奶油可以用等量牛奶替代，但是口味没有那么奶香浓郁顺滑 🌸蛋挞内部蜂窝状是过度搅拌混入了空气所致，搅拌时注意。