温水浸泡粉条（温度高些速度会快一点，此步预计一个小时）
先拿三个鸡蛋，搅匀后入锅炒熟，铲碎成粒后放入调馅盆中备用。
大白菜（绍菜）剥下8瓣，洗净后竖着切半，然后切丝。另起一盆，加入两勺食用盐搅匀后静置十分钟杀出水分。倒掉盐水之后冲洗一遍，再挤干水分，然后放入调馅盆中备用。
泡软的粉条切成2-3cm长的小段，放入调馅盆。
两根小葱切成葱花，再把适量姜剁成姜蓉，和绞好的肉一起放入调馅盆中。
接下来调味： 2个生鸡蛋、1瓶盖料酒、4汤匙生抽、2汤匙老抽、2汤匙蚝油；2盐勺盐、2盐勺十三香、2盐勺白胡椒粉、6盐勺生粉；全部放入后把馅料顺着一个方向搅匀。
搅匀后再放入2汤匙食用油和2汤匙香油，再顺着一个方向搅匀锁住水分。此次搅拌需搅到馅料上劲。
可以开始包饺子啦！！！
葱花不喜欢可以不放； 这个馅料做蒸饺和煎饺比较好吃； 喜欢香脆一点口感的话，可以把粉条替换成粉丝，一小捆就够了，热水一烫就好，为了保证口感烫好后可以过一遍冷水； 馅料可以自己先煎一点点尝尝咸淡，不建议生食。