自制巴基斯坦纯奶茶

作者： 世界美食家少女

在2019年1月份的时候，我的城市电科大的一名巴基斯坦教师邀请我去他们的宿舍聚餐，由于他的年龄很年老，有家庭的人，所以他就是我的巴基斯坦叔叔shakil khan。他亲自下厨做巴基斯坦奶茶给我喝，在场的还有一名叙利亚叔叔，他也是他们学校的老师，一个很好的人。他们两位叔叔分别做一些清真寺的穆斯林食物给我吃，我非常感谢他们🙏🏻🙏🏻在此，热心善良的巴基斯坦叔叔shakil khan知道我喜欢喝他国家的奶茶，他非常认真而耐心的教我如何制作巴基斯坦奶茶，每一个步骤都不落下，让我很快地就学会如何制作这道下午茶美食了；他还特意赠送我一罐来自巴基斯坦的锡兰红茶叶给我，这不是普通的锡兰红茶，而是他国家特别的一种锡兰茶叶，香味扑鼻而来，很浓郁，我非常感谢巴基斯坦叔叔shakil khan🙏🏻🙏🏻🙏🏻。 在这疫情爆发的两年内，我都没有再见到他；就在2022年3月份的时候，我通过我的巴基斯坦朋友们那里得知一个不好的消息，那就是：巴基斯坦叔叔shakil khan因心脏病突发而去世了；在巴基斯坦首都伊斯兰堡或第二大城市卡拉奇。我最后一次见到他，也许是在2019年的4月份（因为具体日期记得不是很清楚）。 因此，我想做一次这道美食来祭奠他，让他在天上看到我成功地又做了一次巴基斯坦奶茶，感到开心，美食的幸福。虽然我不是穆斯林教，对这方面还是有所科普了解过的，用穆斯林教的话来说：安拉，保佑🙏🏻😇致辞！节哀顺变。 对此，这道美食的故事来由就是这样的结局。

用料

• 锡兰红茶（巴基斯坦进口红茶） 5勺
• 白砂糖 9勺（分次放入）
• 特仑苏纯牛奶/进口奶粉 3盒/1罐
• 电磁炉 1个
• 奶锅 1个
• 滤斗 1个
• 大碗/碟 1个
• 筷子/勺子 1双/1个

自制巴基斯坦纯奶茶的做法步骤

步骤 1

首先，我准备了特仑苏纯牛奶，巴基斯坦进口红茶1罐，白砂糖1碗，不锈钢菜碟1个，滤斗1个，奶锅1个。

步骤 2

第一步，用奶锅先放入冷水（根据自己的量来增加或减少），接着奶锅里放入巴基斯坦红茶5勺，然后盖上盖子，放在电磁炉上，先开大火1400度，烧开煮沸，等茶水开了后，把温度调为1200度，慢慢熬。

步骤 3

第2步，把电磁炉温度调为900度，打开盖子放在旁边，加入白砂糖一勺满的，然后用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，把温度调回1200度。

步骤 4

第3步，接着👉🏻把电磁炉温度再次调为900度，打开盖子放在旁边，第二次加入白砂糖一勺满的，然后用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，把温度调回1200度。 （重复第二步的操作方法👆🏻）

步骤 5

第4步，再次👉🏻把电磁炉温度再次调为900度，打开盖子放在旁边，第三次加入白砂糖一勺满的，然后用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，把温度调回1200度。 （重复第三步的操作方法👆🏻）

步骤 6

第5步，打开盖子查看锅内颜色偏白色起泡，用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，让白砂糖不沉底不粘锅。

步骤 7

第6步，再次👉🏻把电磁炉温度再次调为900度，打开盖子放在旁边，第四次加入白砂糖一勺满的，然后用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，把温度调回1200度。 （重复第四步的操作方法👆🏻👆🏻）

步骤 8

第7步，再次👉🏻把电磁炉温度再次调为900度，打开盖子放在旁边，第五次加入白砂糖一勺满的，然后用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，把温度调回1200度。 （重复第六步的操作方法👆🏻）

步骤 9

第8步，再次👉🏻把电磁炉温度再次调为900度，打开盖子放在旁边，第六次加入白砂糖一勺满的，然后用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，把温度调回1200度。 （重复第七步的操作方法👆🏻）

步骤 10

第9步，再次👉🏻 打开盖子查看锅内颜色偏茶色起泡，用筷子或勺子🥄搅拌均匀，让白砂糖不沉底不粘锅。

步骤 11

第10步，再次👉🏻把电磁炉温度再次调为900度，打开盖子放在旁边，第七次加入白砂糖一勺满的，然后用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，把温度调回1200度。 （重复第八步的操作方法👆🏻）

步骤 12

第11步，再次👉🏻把电磁炉温度再次调为900度，打开盖子放在旁边，第八次加入白砂糖一勺满的，然后用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，把温度调回1200度。 （重复第十步的操作方法👆🏻）

步骤 13

第12步，再次👉🏻把电磁炉温度再次调为900度，打开盖子放在旁边，第九次加入白砂糖一勺满的，然后用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，把温度调回1200度。 （重复第十一步的操作方法👆🏻）

步骤 14

第13步，再次👉🏻 打开盖子查看锅内颜色偏棕茶色起泡，用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，让白砂糖不沉底不粘锅。

步骤 15

第14步，用滤斗在锅内捞出茶叶渣放在碟里，一定要捞干净茶水底部的茶叶渣。然后把滤斗用冷开水先冲洗干净，轻轻放在没有茶渣的碟子上，作备用。

步骤 16

第15步，先把温度调为900度，然后倒入纯牛奶进去，用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，温度调为1200度，盖上盖子煮沸10分钟；接着👉🏻10分钟后打开盖子，温度调为900度，把茶叶渣全部倒入锅内，再次👉🏻放入第二次纯牛奶进去，用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，让茶叶渣不沉底，温度调为1200度，盖上盖子煮沸10分钟；然后👉🏻10分钟后打开盖子，温度再次调为900度，第三次放入纯牛奶进去，用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，让茶叶渣不沉底，温度调为1200度，盖上盖子煮沸20分钟。

步骤 17

第16步，20分钟后打开盖子，用筷子或勺子🥄顺时针方向搅拌均匀，再次盖上盖子，温度调为大火1400度，煮沸5-10分钟后，然后关火。焖35分钟。

步骤 18

最后一步，巴基斯坦纯正奶茶已完成，出炉啦！ 非常好喝🥰🥰🤤

自制巴基斯坦纯奶茶的小贴士

细节方面的注意事项： 1.时间。一定要守着时间；不能糊锅。 2.白砂糖分9次依次放入锅中；纯牛奶分三次依次放入锅中；一定不能一次性放入这些，不然味道口感上会不佳。 3.加入白砂糖的操作是重复操作的过程，一定要放在心上，不能偷懒的！！！

菜谱创建时间：2022-04-05 05:21:48