1~两斤鸡爪洗干净，剪去指甲。 2~对半切再次洗净
3~冷水没过鸡爪 水煮开撇去浮沫， 继续煮12分钟。 4~捞出鸡爪放入过滤水中洗净， 有条件加入冰块，口感更佳。 5~捞出鸡爪控干水份 6~挤入2颗柠檬汁，不建议加整片柠檬，柠檬皮和籽泡久会发苦
7~准备各种配菜 8~加入味极鲜，自己看着加
9~加入香醋，少量 10~加入芝麻油，少量 11~拌均，放冰箱5-6小时 12~成品上菜，为拍照好看， 临时切几片柠檬片放进去。