小葱豆腐包子

作者： 呱太大

想明天做点肉包子 这次我用了一块豆腐，一斤面，分割38克一个，做到最后有八九个面团没有馅料，不够了

用料

• 1豆腐 2块
• 2盐 2克
• 3生抽 6勺
• 4小葱 20根
• 5小苏打（可不加） 0.5克
• 6辣椒面（可不放） 2勺
• 7花椒粉 1勺
• 8蒜末 4瓣
• 9胡椒粉 2克
• 面团
• 面粉 600克
• 酵母 8克
• 泡打粉（可不放，效果不一样） 8克
• 糖 60克
• 水 345克

小葱豆腐包子的做法步骤

步骤 1

小葱切成葱花加入0.5克小苏打，豆腐切成丁。豆腐沸水下锅，煮两分钟去豆腥味。（这一步可以忽略，因为我买了那个豆腐，我觉得那个味道香香的）。 豆腐丁加入2.3.4.6.7.8.9，锅中加油烧热，泼入豆腐中，小葱豆腐就好了。 （图片是没有放辣椒粉的，家里人吃不了）

步骤 2

面团里的所有材料揉成一个光滑的面团。（最好揉光一点，卖相会好看） 醒10分钟

步骤 3

分成30-40克左右的剂子，搓圆擀成中间厚，周围薄的面皮，包入豆腐馅（收口要捏紧，不要像我这样的敞开着，里面有油，发酵蒸后会开花）

步骤 4

包好后，醒发箱28度30分钟。沸水上锅蒸10分钟。

步骤 5

香香的，这个包子皮，个人觉得做了很多配方这个最好，就是我不会包

菜谱创建时间：2022-04-05 00:25:15