黄油软化，加糖粉混合均匀。 然后一边打发，一边放入巧克力酱、蛋液。打发至体积膨胀，看上去轻盈即可。
加入过筛的低筋面粉，切拌至无干粉，均分为十份，放入蛋挞模具中整理成型。 厚度至少需要覆盖住蛋挞模具，不能看到模具内壁，这样太透了，容易穿孔。 然后在蛋挞皮底部戳几个孔，放冰箱冷藏15分钟。
制作蛋挞液更简单，把蛋挞液的材料全部混合均匀，过筛即可。
烤箱150℃预热。 拿出冷藏后蛋挞皮，在蛋挞皮里面先放一小勺榴莲，再倒蛋液至八分满。 烤箱150℃烤35分钟，根据上色情况调整。