肉末加料酒、酱油、蚝油、姜末抓匀。
准备炒肉末的香料：香叶2片，桂皮1小块，八角1个，花椒20粒左右。
锅内加适量猪油，烧热后加入步骤2的香料，加姜，炒香，加入调好的肉末，炒至肉末基本熟，加2瓷勺酱油和1瓷勺醋，炒匀出锅。 也可以用五花肉切小粒来做肉哨，现下肥肉，炒出油后加瘦肉炒，后面步骤相同，最后要加水没过肉，煮一会至肉熟软，收汁。
炒好的肉末。
把泡软的栗蘑、黄花菜、木耳切成小粒，韭菜也切成小段。
葱切成葱花，番茄切成小块。
豆腐干切成小块，用油炒至有点发黄。
锅热后加油，加干辣椒和葱花炒香。喜欢辣可以多放干辣椒。
放入番茄炒软。
加入栗蘑、黄花菜、木耳炒至木耳啪啪响。
加豆腐干，炒匀，加五香粉，炒匀。加入炒好的肉末，炒匀。
加水，加酱油和醋，烧开小火煮一会，至味道融合后关火备用。 水要多加一些，因为哨子面应该汤远多过面条，酱油和醋的量取决于水量，可以取点汤尝尝口味是否合适。 我水加得有点少，最后的面汤不够。
煮面。
汤少面条多了，虽然也够味，但不过瘾。