准备材料。
煮糖水:锅里放50克水和黑糖一起煮,煮至糖水彻底沸腾。
搓粉团:把糖水倒入木薯淀粉中搅拌。
搓粉团:把粉团搓好后,搓珍珠粒(搓成的珍珠粒忘记拍照)。这次的珍珠粒之所以形状各异,皆因出自五岁小外甥之手。😂
煮珍珠:锅里水开后放珍珠粒进锅,珍珠浮起来就熟了,喜欢软一点的口感可以盖锅盖焖多几分钟,捞起来放到提前准备好的凉白开或冰水里。
煮奶茶:把茶包和1000克水放进锅里煮开,喜欢茶味浓点的可以关火焖几分钟。用滤网把奶茶里的茶叶滤干净;倒入牛奶继续煮开,喜欢奶味浓的,可以适当增加牛奶,根据自己的口感适量放白砂糖或冰糖。
成品:上面的用料可以做5杯这样的奶茶。
港式茶餐厅的珍珠奶茶就有啦!