朴籽粿

作者： 洋洋洒洒8992

潮汕地区有一句俗语：“清明吃叶，端午吃药”。这药指的是栀粿，而这叶指的是用朴籽叶做成的朴籽粿，是潮汕人在清明期间制作的一种时令粿品。朴籽树的叶子有排解积热、消痰下气祛除疾病的功效，所以说在这个季节吃这种清香甘甜的朴籽粿是最合适不过的了。话不多说，赶快动手吧[666]

用料

• 模具 约装120克水模具8个
• 新鲜朴籽叶 150克
• 水 300克
• 食用小苏打 2克
• 白糖 130克
• 粘米粉 300克
• 面粉 50克
• 无铝泡打粉 10克

朴籽粿的做法步骤

步骤 1

新鲜釆摘嫩朴籽叶洗净并晾干多余水份取150g备用。

步骤 2

料理机倒入300g水，再分多次加入上述150g的朴籽叶搅拌打碎，中间加入2克的食用小苏打（护色防氧化变色，不介意的可不加）和130g的白糖搅拌均匀备用。

步骤 3

先将粘米粉300g、中筋面粉50g和无铝泡打粉10g在盆里混合均匀，再将上述搅打好的朴籽汁连渣一起倒进去，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌到顺滑没有疙瘩的状态，然后静置约十分钟。

步骤 5

先在模具抹一层薄油，然后将静置好的朴籽糊倒入模具中，倒至差不多八九分满就可以了，太满的话蒸的时候膨胀出来的形状就不好看了。

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步骤 6

步骤 6

全部倒好了之后，就将这些模具放在已煮开水的蒸锅上面，盖上盖子，大火蒸差不多25分钟就可以了。

步骤 7

哇～开盖很漂亮有木有，翠绿翠绿的一点都不输宇治抹茶五十铃～个个都笑得像花儿一样🌼

步骤 8

稍为晾一下下……

步骤 9

趁热脱模，一个个健康美味色泽诱人的朴籽粿就大功告成啦。😋快来试试吧～[勾引]

菜谱创建时间：2022-04-04 19:04:29