在家自制老味儿切糕

作者： 人生-若只如初见

用料

• 糯米 克
• 红枣 颗
• 水 克

在家自制老味儿切糕的做法步骤

步骤 1

准备食材：糯米提前泡一夜，红枣（建议：不要用去核的），笼屉，笼布

步骤 2

一层糯米一层枣这样一共铺五层，然后用笼布盖住整个切糕（我视频这个是个小错误哈，不要用铁片盖住）

步骤 3

锅底放几根筷子，把切糕放进去，放一个篦子，篦子上放一盆水，是压住切糕，使糯米更紧实。 然后锅里倒水刚好没过篦子。

步骤 4

上火蒸一小时四十分钟，关火后一定不要打开，要闷着。建议晚上做，关火后闷一夜（夏天除外）转天再拿出来吃刚刚好。心急的话也要闷四个小时才可以拿出来。自己做的干净卫生放心吃。

在家自制老味儿切糕的小贴士

不建议用那个小铁片盖住哈，还是要用大笼布，不然那部分的糯米容易生，总结出来的经验哈 ‼️上边盖住的地方用笼布用笼布用笼布哦！‼️ 最好是有个笼屉，一大块笼布到最后都包能裹住才好，我这个有点小了。 差不多四、五块钱的糯米吧，枣适量，提前泡一下也可以，不够就再放，没有什么技术含量，根据自己口感添加枣得多少

菜谱创建时间：2022-04-04 18:14:06