新鲜猪蹄，一前一后两只，切完之后的，在清水里先煮沸，捞起来，再每个洗干净，有烤焦的黑色皮用刀刮干净。
准备好如图所示的香料，红枣、桂枝、桂皮、川芎、当归，可以按着图里的去买。
将香料洗净放入锅中。
放入一些盐，如图所示。
放入一些糖，如图所示。
放入一些甜辣酱，如图所示。
倒入一些酱油，着色如图。
倒入一些老抽，如图所示。
倒入一些花生油。
加清水，满猪蹄就行，如图所示。高压锅开始出气算起15分钟即可。也可以电饭煲直接炖。
好吃的卤猪蹄就做好啦～ 注：用高压锅燃气灶煮的话水会干掉更好吃哦～
1⃣猪蹄可以买的时候让商家帮忙火烤一下外皮，然后切块，目的是让猪蹄的皮毛去掉。 2⃣猪蹄清水先煮沸后，捞起来，放入冷的清水中，洗净，用刀刮烤焦的外皮。 3⃣高压锅炖的会更好吃。