牛肉切片
将牛肉洗干净放花生油、淀粉、盐、生抽、米酒（料酒也可以）、生姜抓均匀腌制半个小时。水煮开后把腌制好的牛肉倒进锅里，等水再次沸腾后就要把牛肉捞起来。
把香菜、葱、小米辣、干辣椒切段，蒜子切粒
非常抱歉，最重要的步骤忘记拍照了。其实就是把切好的蒜粒、葱、小米辣、干辣椒、适量的蚝油、生抽、白糖放在一个配料碗里，接着在炒菜锅里热花生油（注意:油温要热、热、热，这样才能激发配料的香味），把热好的油倒入配料碗里，接着将配料和香菜以及牛肉拌均匀即可