荠菜野菜制作/凉拌各种野菜

作者： 妞宝的妈妈

老妈有空的时候会去树林里或者路边挖野菜，最近给家里打电话，老妈居然从胡同道边挖野菜，拌了一盘子…

用料

• 野菜/荠菜 烫熟以后一盘子
• 花椒 10-20粒
• 葱碎 适量
• 酱油醋盐 适量

荠菜野菜制作/凉拌各种野菜的做法步骤

步骤 1

荠菜，最近两天挖野菜挖的魔怔了，眼镜看到哪儿都是荠菜的影子… 看老公的脸都是一棵荠菜…😱

步骤 2

荠菜，择菜成这样，用剪刀剪根部，一抖就把老叶黄叶抖掉了。

步骤 3

中间开花了也没关系，花柱周围有一圈嫩梗。掐下来，能吃的。

步骤 4

昨天清明假期第一天，挖了整整两大食品袋、两大盆…回家光择菜都择到吐了…

步骤 5

水开烫熟，烫到菜梗部位用指肚一捏就能捏动，能有感觉，我老公都是直接自己尝尝，鉴定是否熟了…

步骤 6

两大盆只烫出来这些，目测能够拌4盘。

步骤 7

之前有很多菜谱也拍过如何做花椒葱油，热锅冷油放花椒，花椒炸熟后捞出，放葱花，炸至焦黄即成。

步骤 8

花椒捞出扔了，影响口感和卖相

步骤 9

加入酱油醋盐简单调一下，这次加了点豆皮丝。喜欢加大蒜的自己加点蒜汁调味。喜欢吃辣的在炸葱的步骤加上辣椒或者拌的时候加辣椒油都可以。 开吃咯~

荠菜野菜制作/凉拌各种野菜的小贴士

择菜比较需要耐心。 偶尔带孩子出去玩儿、春游的时候挖点野菜回家吃也很不错，我们就是假期出去玩儿，几个小伙伴用新买的工具挖土，大人在旁边挖野菜聊天，很放松很惬意~

菜谱创建时间：2022-04-04 12:15:20