除了椰子油和盐,把其余材料都加入主锅。 第一步,30秒/3—6速。 第二步,揉面3分钟。 揉好加入盐和椰子油,没有椰子油可以用黄油代替。
加好,再设置4分钟揉面。
揉好的状态
倒出
平均分割成24份,盖保鲜膜醒15分钟。 两个面团一组,此配方一共可以做12个面包。
取两个面团,搓成一样长度的细长条。
十字放好,横面条左右交叉放好
竖面条,上下交叉放好。依次重复,辫好一整个。
还做了三股辫的,没有拍过程,可以参考网上三股辫的方子。
三股辫的卷起来,就成这样子的了。
辫好所有的面团。
发酵至两倍大,今天晚上的室温只有几度,发酵还是用老方法,放入烤箱,不用加热,下面放一盘热开水,中途水冷了,再换一次就行。
发酵好,刷一层牛奶或蛋液。上面还可以撒芝麻或砂糖粒。烤箱预热180℃,十分钟。
烤15分钟,喜欢颜色重的话,可以加三五分钟。
掰开看一下,内部组织
松软拉丝,非常棒,当明天的早餐啦!