准备好所有的食材,将筒骨洗干净备用
筒骨冷水下锅,放入姜片和葱焯水,煮开捞出,洗净血沫,葱姜丢弃不要
洗干净的筒骨下锅,倒入没过筒骨的冷水,开大火将水煮开,放入料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、干辣椒、香叶、花椒、桂皮和冰糖,将汤再次煮沸
再次煮沸之后开小火焖煮2小时,期间要不时照看一下,以免糊锅,也尝一下咸淡,因为调料品牌不一样所以咸淡也会存在差异,根据自己的喜好适当调整
开大火收汁,出锅装盘即可