1⃣️提前准备艾草，艾草叶洗干净加少量小苏打煮软，冲凉水，挤干，泡凉水2-3小时后，挤干切碎，很碎很碎那种 2⃣️馅料：酸菜，春笋，豆腐，肉，香菇根据自己的口味炒好，食材可以替换（汤汁不要，有汤会很难包，收口捏不上）
米粉+糯米粉拌匀
加入清水搅拌，捏一捏可以成团也能搓开 水量只是一个参考，水少硬，水稍微多点会软一些 多很多水不行 粘死人
米粉垫湿布分次上锅蒸熟，太厚太多会蒸不熟
米粉倒在桌上
揉成光滑，无颗粒的面团
揪一个小剂子，大小随自己喜欢
擀面杖，擀成片
包入馅料
对折，边缘捏薄
捏褶从右下角开始 第一下捏出一个小圆形
大拇指往上推
推上去的时候，往下又捏一个圆
捏 推 捏 推 一直重复
捏完是这样的
绿色是一样的，揉面的时候加入艾草碎揉匀即可
可以看视频，很清晰
收口是这样的
全部包完是这样的！可以直接吃，因为食材都是熟的，吃不完就冷冻保存，蒸熟是软糯，油煎焦脆的外壳特别好吃！
1⃣️老家做没有称，水量只是一个参考，少点会硬，多点会软点，不要多很多水都可以，随自己喜欢 2⃣️揉面防粘要硅胶手套+揉面垫，或者用一碗油+水混合，涂手和桌面就可以了 3⃣️菜一定一定一定不要汤汁，会漏汤，边缘会包不上 4⃣️米粉+糯米粉混合是有点点软糯和一点儿嚼劲，可以100%米粉我觉得太硬了口感 5⃣️清明粿里面艾草的配比不固定，喜欢多少加多少 6⃣️皮要擀薄，馅料要多，皮薄馅大才好吃 7⃣️我这大大小小大概成品是55-60个，一共做了四小时，如果你是第一次做减半，少做点儿 🌟好吃到什么程度呢？掌心大小的一口气要吃3-5个，更大的可以吃两大个！有兴趣的姐妹快试试吧！