锅内加水，烧开后放入蝴蝶面，中小火煮10分钟左右。煮面的时间备菜。
番茄去皮，我用的办法是在煤气炉上烤一下。用刀在番茄屁股上划个十字口，用叉子扎进番茄头上，放在火上慢慢转一圈，会听到噗噗噗的声音。烤完放到水里冷却。
这样去皮还是很快很干净的
番茄切丁，瘦肉剁碎。瘦肉选梅头肉，比较嫩。
锅内加入少许橄榄油，放入肉沫，煸炒至肉变色，捞出备用。
锅内加入少许橄榄油，倒入番茄酱，煸炒一下，加入番茄丁，中火不断翻炒，加入三分之一碗水，熬成番茄酱，然后加入肉沫，加一点盐调味，开大火收汁。
蝴蝶面煮好后，沥干水，装入碗内，加上3到4勺番茄肉沫酱，搅拌一下就可以吃啦。
吃不完的肉酱也可以装起来，放冰箱急冻，下次用微波炉热一下就可以了。
给两岁半的娃做的，所以没有添加很多其他的配料。 蝴蝶面换成意大利面，星星面等都是可以的。