慢烤猪肋排

作者： 想飞的猪小妹

原方来自小红书阿男的食谱，稍微做了一些改动。食材用的是西班牙伊比利亚黑猪肋排（山姆超市有售），不需要提前腌制，烤出来的成品非常香嫩多汁，小朋友吃得赞不绝口～记录一下方便以后再做。

用料

• 伊比利亚猪肋排
• 白醋
• 盐
• 红糖
• 大蒜粉
• 烟熏辣椒粉或普通甜椒粉
• 黑胡椒粉
• 米醋或者苹果醋
• 番茄酱

慢烤猪肋排的做法步骤

步骤 1

干腌料：20克盐，12克红糖，10克大蒜粉，9克烟熏辣椒粉或者普通甜椒粉，黑胡椒粉随意放一些，混合均匀备用

步骤 2

芭比Q酱：285克番茄酱，50克红糖，7克盐，24克白醋，24克米醋或者苹果醋，120克水，10克大蒜粉，10克烟熏辣椒粉，放入小美主锅，30分钟/V键/速度1，熬成如图所示浓稠的酱汁。（普通锅的话，中小火熬30分钟左右。）

步骤 3

肋排一条洗净沥干水分，表面划两刀，撒上步骤1的腌料粉，双面均匀涂抹后，泼上一汤勺白醋或者苹果醋，用锡纸包严实。

步骤 4

烤箱提前预热到150℃，放中层烤90分钟。

步骤 5

烤好后取出倒掉汤汁，在肋排两面刷上芭比Q酱

步骤 6

放入预热到220℃的烤箱中层，下层最好放铺上锡纸的烤盘接滴下来的酱汁，不然很不好清洗。

步骤 7

烤好出炉，无比香嫩多汁~

菜谱创建时间：2022-04-03 20:27:56