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中华小当家‘S卤肉饭的卤肉

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在这里上传的第一道菜就是卤肉饭,看了一下缺少很多步骤的照片,所以今天再做一次卤肉饭,解解馋🤓。

用料

中华小当家‘S卤肉饭的卤肉的做法步骤

步骤 1

备一条五花肉带皮更好。煮4个鸡蛋🥚备用

步骤 2

五花肉冷水下锅,2片姜,3勺黄酒焯水。

步骤 3

水开拿出肉用温水冲洗。

步骤 4

焯水的肉拿出切小块。焯水是为了去除猪肉腥味,也为了更好的下刀切小块儿。

步骤 5

切成这样,如图👆🏻。

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步骤 6
步骤 6

香菇🍄切丁,圆葱🧅切圈 半个如图。备用。

步骤 7

备2片姜,两颗八角、一片香叶。

步骤 8

起锅烧油,油热下入圆葱🧅圈中火🔥翻炒。做油葱酥备用。

步骤 9

炒的时候可以用铲子切碎,炒至金黄如图捞出备用。

步骤 10

锅中留底油下入姜片爆锅。

步骤 11

倒入五花肉翻炒,把油脂逼出来。

步骤 12

炒好的五花肉烹入2勺料酒,继续翻炒。

步骤 13

五花肉炒焦一点,下入香菇丁翻炒均匀至蔫软。

步骤 14

倒入之前炒好的“油葱酥”翻炒。

步骤 15

翻炒之后加入一碗清水没过食材即可,放入冰糖(如图)。

步骤 16

4勺生抽调味。

步骤 17

大半勺老抽调色。

步骤 18

烧开锅之后倒入砂锅,之前备好的煮鸡蛋去壳下锅,盖盖转小火🔥,炖煮1小时。叮……开盖转大火🔥收汁即可。

步骤 19

出锅!将卤肉浇在米饭上,顺便把卤蛋切好装盘。 相当哇塞的一碗卤肉饭…..超级过瘾🥳

中华小当家‘S卤肉饭的卤肉的小贴士

最后收汁的时候别收太干。大概感觉汤稍微有点粘稠就可以。

菜谱创建时间:2022-04-03 18:52:27
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