红糖红枣发糕

作者： 小福气儿98

这款发糕少油，操作简单，没有模具限制，成功率高，口感还很不错！想吃了就做起来，老少皆宜。

用料

• 红糖 80克
• 温热水 180克
• 红枣碎 100克
• 中筋面粉 300克
• 耐高糖干酵母粉 4克
• 核桃油 5克
• 小苏打 1克

红糖红枣发糕的做法步骤

步骤 1

称出80克红糖，加温热水将红糖溶化（红糖易结块）；

步骤 2

待红糖完全溶化，水温降至30度左右，加入面粉和酵母粉，用筷子搅拌均匀至无颗粒，盖保鲜膜室温静置发酵；

步骤 3

发酵同时准备红枣碎（我用的是无核红枣），可以切几个似图片右边形状用作装饰表面；

步骤 4

面糊发至2倍大

步骤 5

加入5克核桃油、红枣碎、和1克食用小苏打；再次用筷子搅拌，即排气、同时将红枣碎、油和小苏打拌匀；

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步骤 6

步骤 6

用家中吃饭的小碗抹油防粘；

步骤 7

将拌匀的面糊倒入模具，表面装饰红枣条，放入烤箱35度，开发酵档发酵20分钟；

步骤 8

烤箱180度烤制30分钟，出炉；

步骤 9

出炉后脱模自然晾凉即可；

步骤 10

来个特写！

步骤 11

切开看看，发糕蜂窝组织棒棒哒，暄软，红糖红枣的香气浓厚，很好吃！

红糖红枣发糕的小贴士

这款发糕最后发酵20分钟后也可以普通蒸锅蒸制，口感也很棒滴！

菜谱创建时间：2022-04-03 14:09:25