水浴古早蛋糕

作者： Lch8342

之前用电饭锅偶尔做一做，现在有了烤箱，孩子又喜欢吃，记录一下配方吧，谁叫我这记性属鱼🐠呢！

用料

• 低筋面粉 45克
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 纯牛奶 30克
• 茶油 40克
• 绵白糖 适量，自己喜欢的甜度即可
• 白醋或柠檬汁 2滴

水浴古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备面粉过筛，我直接买的蛋糕粉。油加热70℃左右倒进面粉搅拌。其实我也不知道具体几度，看着冒热气差不多就行，好像太随意了😂

步骤 2

再加入牛奶一起搅拌，搅拌好成颗粒状

步骤 3

加入蛋黄继续搅拌，搅拌成细腻柔滑状

步骤 4

打发蛋白，分三次加入绵白糖一起打发

步骤 5

蛋白加入到蛋黄液中搅拌，Z字形翻拌，动作要快，最后把蛋液倒入蛋白中搅拌均匀

步骤 6

蛋糕糊从高处倒下进烤盘，烤箱预热15分钟，烤盘

步骤 7

烤箱180℃上下火，底下烤盘加水，蛋糕盘置入，60分钟。上色差不多的时候盖上锡纸。

步骤 8

拿出来倒扣晾凉，出模可以吃啦

菜谱创建时间：2022-04-03 00:46:18