白蒿摘取杂质，洗干净控干水分，一定要控干水分。
将控干水分的白蒿切碎放进大盆里，加入盐和碱拌匀，随后少量多次撒入面粉，撒一次面粉拌一次，让菜叶上都粘上面粉，像撒了一层白霜，相互不粘连就好了。我说的面粉克数只是个参考，一般是根据白蒿的水分多少而定，水分多就多加面粉，直至相互不沾，这样蒸出来的麦饭不水。
蒸锅加水烧开放入拌好的白蒿上汽后蒸10—15分钟。蒸好后浇上蘸汁就可开吃了。