普通面粉做基础版蒸面包

作者： 美食美客vv

#没有烤箱，普通面粉也能做出来松软拉丝的大面包！今天就做一个不用烤的🍞 最近发布了一些做面包的过程和配方，我发现有很多好朋友都喜欢看，并且也都想尝试自己做健康无添加的面包，可是有一些朋友问家里没有烤箱，没有专业的面包粉，没有黄油能做面包吗？能！ 今天就用普通面粉和食用油，用蒸的方法做一个好吃又拉丝的大面包！我不推荐电饭锅做面包，因为底壳很厚，口感略干，并且火候不好掌握，我建议大家试试蒸的，口感绝绝子。 废话不多说，上干货，这配方是烤面包的配方经过改良，成了今天的基础版蒸面包，只要照做都会成功！

用料

• 面包 8寸蛋糕模具
• 普通面粉 420克
• 鸡蛋 2个
• 糖 65克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 玉米油 20克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋留出一个蛋黄刷表面

普通面粉做基础版蒸面包的做法步骤

步骤 1

我用的是丝麦耘这个面

步骤 2

今天用面包机和面， 步骤一，把配料中除了酵母以外，所有食材混合一起，单独开和面功能，面团揉至延展，用一汤匙水化开酵母加入和面桶内，继续揉至能拉出薄膜，撕开薄膜裂口光滑即可。 我后放酵母的原因是，面包机工作时会产生热量，为了不让面团提前发酵，影响口感，所以我后放酵母，如果厨师机icon和面可以一起放，如果你用手揉面，网上有很多手揉出膜的方法，可以学一下。

步骤 3

多么惊艳的手膜啊！

步骤 4

步骤二，揉好的面团整理一下，分成四等分，盖保鲜膜醒面十分钟。

步骤 5

步骤三，依次把每一个面团幹成薄片

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步骤 6

步骤 6

折成三折

步骤 7

光面冲下，幹长

步骤 8

中下段用切面刀切成一条一条（也可以不切直接卷），

步骤 9

从一头卷起，卷成自己喜欢的形状

步骤 10

模具刷油，摆放好面胚，盖保鲜膜，放置温暖处发酵，

步骤 11

发酵好了，胖乎乎滴真可爱

步骤 12

刷上预留的蛋黄液

步骤 13

冷水下锅40分钟，关火闷5分钟，

步骤 14

我也是第一次蒸面包，颜色很好看，但是没有考虑到保鲜膜裹紧了，影响面包爆发，所以形态略微差点，不过完全不影响面包细腻拉丝的质地，口感一级棒，我真的惊讶丝麦耘这个面的表现，这么好的手膜我已经觉得意外了，口感更是太惊艳了，大家都来试试吧

步骤 15

非常蓬松细腻，我真的惊讶丝麦耘这个面的表现

步骤 16

这么细腻的质地，口感也一级棒！

步骤 17

可以一片片撕着吃

步骤 18

拉丝效果也很好！太惊艳了，大家都来试试吧！

菜谱创建时间：2022-04-02 21:15:55