新手无失误地锅鸡

作者： 木木的食谱

用料

• 鸡 只
• 桂皮 块
• 八角 个
• 香叶 片
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 糖 克
• 料酒 勺
• 青椒 个
• 面粉 克
• 水 克
• 大蒜 瓣
• 干辣椒 个

新手无失误地锅鸡的做法步骤

步骤 1

买个草鸡，快刀斩小块，头不要屁股不要。流水冲洗10分钟左右，直到泡鸡的水清。

步骤 2

和面，死面饼发面饼都可以，死面饼有点结实，发面饼提前准备。 *追加信息: 又尝试了把加盐和好的面分小份放在水里养着，贴小饼的时候更容易延展，食谱末尾追加图片。

步骤 3

如图调味料切好准备

步骤 4

鸡块凉水下锅，放姜片料酒，水开，焯水去除脏东西。鸡块控水。

步骤 5

热油，炒糖色，下鸡块翻炒。等到上色，加入步骤3的调料继续翻炒。

步骤 6

加: 料酒，生抽，老抽，黄豆酱，蚝油 翻炒，然后加热水与鸡块平。炖。

步骤 7

炖20-25分钟左右加香菇，多多多多的放，不要吝啬，不要切太小，会消失在锅里。做好后的香菇嫩滑比鸡肉好吃。

步骤 8

加香菇15分钟后尝尝鸡肉，可以加盐，鸡肉已经烂但是还筋道的话可以把青椒放进去。 然后面分成小剂子，擀成或手撕成小饼子，沿锅边贴，一半掉在菜里。 盖上锅盖，炖15分钟。满屋都是香气了。

步骤 9

非常好吃。

步骤 10

从这里是另一次做的用水养的面的版本，面加盐和好，醒一下，然后分小份泡水里。面变得很温柔，更容易延展。

步骤 11

很快熟

步骤 12

反正就有点非常好吃

菜谱创建时间：2022-04-02 21:06:40