春天的气息！适合与好朋友分享的蜜桃派！

作者： 阿南的私房烘焙

蜜桃派（可做1个9.5寸的）

用料

• 挞皮：
• 无盐黄油 70克
• 盐 1.5克
• 糖粉 38克
• 全蛋液 25克
• 低筋面粉 150克
• 杏仁奶油馅：
• 黄油 50克
• 全蛋液 50克
• 幼砂糖 30克
• 杏仁粉 40克
• 装饰水蜜桃部分：
• 糖 30克
• 水 100克
• 幼砂糖 30克
• 水蜜桃果肉 500克

春天的气息！适合与好朋友分享的蜜桃派！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需材料，鸡蛋要用常温的

步骤 2

黄油室温软化后倒入糖粉和盐，使用刮刀将其拌匀

步骤 3

将全蛋液分次倒入黄油中，并用蛋抽搅拌均匀

步骤 4

盆中筛入低筋面粉，使用刮刀将其刮成絮状

步骤 5

戴上手套将面团揉匀后，装入保鲜袋放入冰箱冷藏1个小时

步骤 6

然后我们来制作杏仁奶油馅部分

步骤 7

室温软化的黄油中倒入幼砂糖搅拌均匀

步骤 8

分次倒入全蛋液搅拌均匀

步骤 9

倒入杏仁粉搅拌均匀即可

步骤 10

挞皮冷藏完毕后放入油纸中擀开，擀成比模具直径大5CM左右

步骤 11

将挞皮放入模具中，用手轻轻按压边缘

步骤 12

将多余的皮用擀面杖辊压后去掉

步骤 13

在挞皮中戳上小洞洞防止烘烤过程鼓包

步骤 14

挞盘中倒入杏仁奶油馅，用抹刀抹均匀

步骤 15

放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火190度，烘烤约25分钟，烤至微微发黄即可出炉放凉

步骤 16

接着来制作水蜜桃部分

步骤 17

锅中倒入糖和水，还有水蜜桃削出来的皮，开中火煮至沸腾后关火

步骤 18

将水蜜桃皮夹走后倒入柠檬汁搅拌均匀

步骤 19

放入水蜜桃果肉腌制1个小时以上

步骤 20

腌制完毕后将果肉摆放好即可！

菜谱创建时间：2022-04-02 18:47:39