把肉切成片，放盐、生抽、白胡椒粉、淀粉，蛋清。
抓拌均匀，腌制越久肉越嫩。
葱蒜切好备用。
锅里油热炒葱蒜，留一点出锅用。
放入郫县豆瓣酱或者红油辣酱。
加入清水烧开。
烧开后放入青菜煮熟，青菜放自己喜欢吃的就行。
捞出放入碗中。
倒入肉片继续煮。
煮好的肉片放在菜上。
倒入煮菜的汤。
放葱蒜末和辣椒。
锅里油烧热淋在葱花上。
拌匀即可。